Calorías vacías y calorías ocultas

El término de calorías vacías hace referencia a los alimentos que tienen un elevado aporte energético y, sin embargo, no proporcionan nutrientes de valor para nuestra salud -vitaminas, minerales, fibra, grasas "buenas", agua, etc.-. En este grupo, encontramos los caramelos, las chucherías, los refrescos, el alcohol de alta graduación, etc. Aunque son más difíciles de detectar, los alimentos con calorías ocultas también deberían evitarse cuando estamos a dieta, ya que pueden tirar por la borda todos nuestros buenos propósitos para mantener la línea. En ellos se agrupan los alimentos que, en principio, parecen inofensivos pero que camuflan un gran número de calorías debido a su excesivo aporte en azúcares o grasas: refrescos azucarados, dulces, bebidas alcohólicas en general, zumos industriales, salsas y postres a base de nata o leche entera, quesos semi o curados, etc.